ALIMENTI FUNZIONALI
Alimenti funzionali: Farine vegetali per cibi salutistici ad ingredienti attivi ad elevata biodisponibilità – Industria 2015, Bando Nuove Tecnologie per il Made in Italy.
Obiettivi
Per migliorare la qualità complessiva e la produttività della filiera “agricolo-alimentarenutraceutica”
esaminata, si prevede lo sviluppo di un sistema tecnologico di filiera in grado di innovare/integrare le tecnologie esistenti in modo da renderle eco-compatibili e di portare allo sviluppo di nuovi concetti di prodotto a tutela della salute. I processi di estrazione e frazionamento con fluidi supercritici (SCFE) possono essere effettuati con diverse modalità operative: da matrici solide in fase singola (SCFE) e da matrici liquide in più fasi (CC-SFE). I fluidi supercritici possono anche avere applicazioni significative per quanto concerne la estrazione di oli, il frazionamento di liquidi, l’estrazione di composti idrosolubili (polifenoli) la pastorizzazione di liquidi in continuo e per quanto concerne la micronizzazione-polimerizzazione di polveri di principi attivi.
L’obiettivo generale da raggiungere per realizzare il piano industriale è costituito dall’integrazione delle attività di coltivazione e di trasformazione delle materie prime con lo sviluppo di una tecnologia ecocompatibile quale è l’impiego dei fluidi allo stato supercritico. Il progetto è articolato su diverse applicazioni e prevede sia l’utilizzo di fotobioreattori ad alta produttività, per produrre microrganismi fotosintetici fonte di principi attivi e di materie prime, che nuove applicazioni di tecnologie di spray dry e/o l’applicazione di sistemi nutrigenomici per realizzare una filiera che si dirami dall’agricoltura fino alle produzioni alimentari e nutraceutiche attraverso enti e società di ricerca e sviluppo.
Partner di progetto
Exenia Group Srl
Procemsa Spa
Erbario Isabella D’Italia srl
Nuova Farmaceutica srl
Dicofarm spa
Tecnoalimenti Scpa
Università di Trieste
Università di Trento
Cra di Rovigo
Effegilab
Farmaceutici Procemsa Spa
Contatti
