Notice: wpdb::prepare was called incorrectly. The query does not contain the correct number of placeholders (2) for the number of arguments passed (3). Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 4.8.3.) in /web/htdocs/www.tecnoali.com/home/website-2016/wp-includes/functions.php on line 4196
FDRC - Certificazione Food Defense per le aziende della Ristorazione Pubblica - Tecnoalimenti
en / it

11/10/2018

Share: Email / Twitter / LinkedIn

FDRC – Certificazione Food Defense per le aziende della Ristorazione Pubblica

Tecnoaimenti e Giubilesi Associati hanno presentato, nell’ambito della decima edizione della mostra convegno Ristorazione 2018, il Disciplinare Tecnico “L’approccio Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica“ pensato per la Certificazione delle Aziende della Filiera della Ristorazione Pubblica.

Alla tavola rotonda che si è tenuta venerdì 5 Ottobre, nella Sala Chagall grazie alla collaborazione tra Tecnoalimenti, FCSI Italia e l’Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria si è parlato dei metodi di prevenzione contro le possibili fonti di contaminazione intenzionale dei cibi e dello standard di gestione della Food Defense.

 

Durante l’evento sono intervenuti:

  • Marco Gerevini – Senior Project Manager at Tecnoalimenti S.C.p.A
  • Prof. Dott. Massimo Artorige Giubilesi – Tecnologo alimentare, Presidente di FCSI Italia, Food Safety & Management Corporate Advisor
  • Simona Contardi  Technical Sales Account and Lead auditor food safety presso Kiwa Cermet
  • Carlo Spezzani  – Dirigente veterinario presso Ministero della Salute

 

Per consultare gli atti del convegno selezionare il titolo dall’elenco sottostante:

 

Introduzione alla food defense – Marco Gerevini

 

Lo standard di gestione della Food Defense – Simona Contardi

 

La condivisione della Food Defense tra fornitore e cliente – Massimo Giubilesi

 

Il ruolo degli Uffici Periferici del Ministero della Salute nei controlli veterinari  – Carlo Spezzani