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Progetto PROFIL - Convegno presentazione dei risultati - Tecnoalimenti
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12/11/2018

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Progetto PROFIL – Convegno presentazione dei risultati

30 Novembre 2018 – Il progetto PROFIL ha avuto come obiettivo lo sviluppo di nuove formulazioni casearie a base di pasta filata mediante l’introduzione di innovazioni di prodotto e di processo finalizzate alla produzione di: mozzarelle con filler di formaggi DOP, e mozzarelle con composizione acidica del grasso modificata e ottenute con l’utilizzo di caglio vegetale.

Dove: CNR Area della Ricerca di Milano, Sala Expo, via A. Corti 12, Milano

Scopri il programma:

Convegno PROFIL – Programma