Diffusione cultura 2009
Attraverso questa iniziativa di diffusione della cultura scientifica, Tecnoalimenti intende divulgare attraverso il proprio portale la conoscenza acquisita anche attraverso anni di esperienza di ricerca nel settore del packaging alimentare
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Obiettivi
Informare i cittadini sul packaging alimentare rendendoli consapevole dei benefici e dei rischi per il consumatore stesso e per l’ambiente
Abstract di progetto
L’iniziativa progettuale riguarda la diffusione di concetti tecnico-scientifici inerenti il packaging alimentare e presenta le principali soluzioni attuali e prospettiche. Sono stati presi in considerazione i materiali impiegati per la realizzazione degli imballaggi alimentari riportando i vantaggi e le principali problematiche connessi al loro utilizzo e sono state presentate le principali tecniche di confezionamento (sottovuoto, atmosfere modificate) attualmente impiegate per i prodotti alimentari, fornendo anche un possibile quadro prospettico sulla base delle principali innovazioni allo studio (imballaggi attivi, imballaggi intelligenti, materiali biodegradabili, etc.). Sono inoltre stati analizzati i principali rischi per l’ambiente e per il consumatore e sono state esaminate le modalità di smaltimento dei diversi materiali.
Il tutto con l’obiettivo di rendere il consumatore consapevole delle effettive necessità di confezionamento per la garanzia di qualità e sicurezza degli alimenti e delle problematiche ambientali e di tutela del consumatore connesse agli imballaggi, con lo scopo ultimo di mettere i cittadini in condizione di operare scelte consapevoli e ragionate al momento dell’acquisto dei prodotti alimentari e dello smaltimento dei rifiuti di imballaggio.
Buona lettura
