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M2Q - Tecnoalimenti
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Progetti

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M2Q

Laboratorio pubblico privato di R&S in campo agroindustriale

Obiettivo generale (Mission)

L’obiettivo del progetto è la realizzazione di un laboratorio pubblico privato per svolgere attività di R&S in campo agroindustriale, in particolar modo a favore delle PMI per favorirne l’accesso alla grande distribuzione e sui mercati internazionali, attraverso:

Sostegno all’innovazione di prodotto e di processo;
Qualificazione e certificazione merceologica delle produzioni;
Sostenibilità ambientale delle produzioni.

Linee di ricerca

  • Qualità merceologica delle produzioni: sviluppo di nuovo sistema di gestione e di assicurazione della qualità merceologica allo scopo di esaltare i valori già riconosciuti dell’eccellenza dell’industria agro-alimentare e soddisfare i nuovi bisogni dei consumatori
  • Alimentazione e salute: sviluppo di nuove tecnologie basate sull’applicazione delle nanotecnologie e microincapsulazione per la messa a punto di alimenti funzionali e prodotti taylored per specifiche popolazioni di consumatori
  • Sicurezza d’uso e rintracciabilità di materie prime e prodotti: sviluppo di metodologie per studiare la relazione tra territorio e produzioni, anche con lo scopo di arrivare a definire una vocazionalità ambientale utilizzando informazioni di tipo diverso (geologiche, pedologiche, topografiche, paesaggistiche, climatiche, genetiche e agronomiche) ed evidenziando le interazioni che modulano produzione e qualità
  • Sostenibilità delle produzioni: studio dei meccanismi che regolano la piena manifestazione delle proprietà biologiche e funzionali dei prodotti alimentari e studiare i fenomeni che avvengono durante le fasi di trasformazione e conservazione del prodotto, non solo a livello macrotissutale ma anche a livello cellulare.

Durata

26 mesi a partire dal 01.11.2013

Partner di progetto

  • Attianese Spa
  • Bioitalia Distribuzione Srl
  • Caisial – Unina
  • CRA
  • Cons. Agric. Biologica Campania Italia Scrl
  • Consorzio Tebe
  • Enco Consulting Srl
  • ENEA
  • Engineering Ingegneria Informatica Spa
  • Fabio Mataluni & C. Srl
  • I Sapori di Corbara Srl
  • Icimendue Srl
  • Indaco Spa
  • Inter.Car Snc
  • Parallaksis Italia Srl
  • Sintesi Srl
  • Symbolica Consulting Srl
  • Technova Scarl
  • Tecnoalimenti Scpa