Innovazioni di processo e di prodotto per incrementare i profili di sicurezza e per diversificare la gamma dei prodotti freschi e stagionati a base di carne suina

		- Salumificio Dodaro SPA - Università degli Studi di Salerno - Università degli Studi di Foggia - Università della Calabria	- ISPA- CNR – Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - Sirinfo srl - Ortoreale s.r.l.
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