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Workshop di Tecnoalimenti: "Food Defense, Food Fraud, HARPC: Integrare i nuovi protocolli nel piano di autocontrollo aziendale" - Tecnoalimenti
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09/01/2020

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Workshop di Tecnoalimenti: “Food Defense, Food Fraud, HARPC: Integrare i nuovi protocolli nel piano di autocontrollo aziendale”

Tecnoalimenti sarà relatore il giorno 29 Gennaio 2020 presso “San Vittore 49” de La Cordata (Milano) con un Workshop a numero chiuso dedicato alle tematiche della Food Defense.

 

Durante il seminario si presenteranno le metodologie necessarie per impostare una corretta valutazione del rischio in fase di produzione, somministrazione e distribuzione degli alimenti. Secondo le principali normative volontarie, queste metodologie rispondono a esigenze cruciali identificando e prevenendo: frodi nelle filiere di approvvigionamento, possibili fonti di contaminazione intenzionale, eventuali atti di sabotaggio degli alimenti.

Il seminario si rivolge anche alle aziende che esportano negli USA dove queste metodologie di autocontrollo sono cogenti, e agli operatori che applicano gli standard volontari di certificazione GFSI: BRC v.8, IFS 6.1, FSC 22000 i quali implementano sistemi di gestione della food defense. Argomenti trattati:

 

  • Perimetro normativo
  • I protocolli: HARPC, VACCP e TACCP
  • Food Safety e Food Defense negli standard di certificazione volontari
  • Requisiti obbligatori per esportare negli USA
  • Casi pratici.

 

Per Info e Iscrizioni Clicca Qui