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La ricaduta tecnologica investirà l’area agronomica (studio e selezione di materiali raw ricchi in composti funzionali), quella tecnologica (studio e messa a punto di processi e apparati modello scalabili per la lavorazione degli ingredienti base e identificazione di nuovi ingredienti ad alto valore aggiunto) e quella alimentare (identificazione e produzione a livello pre-competitivo di formule per la panificazione e per la produzione di prodotti dolciari da forno). ... Leggi tutto

Il progetto affronta la problematica della deperibilità della carni fresche ricercando soluzioni di confezionamento idonee al controllo dello sviluppo microbico e dei processi ossidativi. ... Leggi tutto

Il percorso formativo è indirizzato a giovani donne laureate disoccupate o in cerca di prima occupazione residenti in area obiettivo 1. La figura professionale che si intende formare è una Ricercatrice industriale. ... Leggi tutto

Il progetto prevede la formazione di 15 Esperti altamente qualificati in possesso di elevate competenze tecnico-scentifiche e gestionali, tali da supportare e promuovere all’interno delle imprese della filiera dell’ittico il rinnovamento delle ... Leggi tutto