BIOBARR – Packaging alimentare a base biologica e biodegradabile di nuova generazione

Il Progetto BioBarr (New bio-based food packaging materials with enhanced barrier properties, Grant Agreement N° 745586) nasce nell’ambito del Programma Horizon 2020 della Commissione Europea e della Bio-Based Industries Public-Private Partnership. Avviatosi il 1° Giugno 2017, nei suoi quattro anni di attività coinvolgerà 7 prestigiosi partner europei – pubblici e privati, provenienti da Italia, Spagna, Danimarca e Finlandia. L’obiettivo generale, estremamente ambizioso, riguarda lo sviluppo di nuovi materiali biodegradabili applicabili al settore alimentare dotati di ottime funzionalità barriera. Il biomateriale innovativo su cui si concentrerà il Progetto è un sostituto dei polimeri convenzionali. Esso verrà prodotto da materiali di scarto, estruso per ottenerne un film e quindi testato tal quale, nonché funzionalizzato attraverso due diverse tecniche alternative. Il film sarà validato su scala industriale, inizialmente su un numero limitato di prodotti alimentari nel settore bakery, con diverse esigenze di shelf-life e durata, dimostrando la capacità di incrementare la shelf-life dei prodotti di almeno il 10% rispetto alle soluzioni ad oggi in uso. Tecnoalimenti partecipa al progetto come Coordinatore tecnico scientifico, ma anche con attività tecniche di indagine in materia economica e come end-user, con l’occhio dell’industria, quindi: i) verificando che esigenze di processo, problematiche tecniche, vincoli normativi e gusti del consumatore siano tenuti in forte considerazione nel corso dello sviluppo delle soluzioni innovative proposte dal progetto, ii) con prove industriali di imballaggio e correlate valutazioni.