2019

Diversi studi hanno dimostrato che alcuni metaboliti vegetali secondari presenti nelle piante e quindi nei rispettivi estratti vegetali, possono modulare, mediante diversi meccanismi fisiologici, l’omeostasi energetica e gli stimoli neuro-endocrini che sottendono le sensazioni di fame e sazietà nell’uomo. ... Leggi tutto

Il progetto propone lo studio e lo sviluppo di un nuovo sistema infotecnologico per la filiera agroalimentare, attraverso lo sviluppo di nuovi sistemi, basati sul paradigma della blockchain, in grado di ridefinire il concetto di tracciabilità basato su un ... Leggi tutto

Il termine Food Defense definisce l’insieme delle attività connesse alla protezione dei prodotti alimentari da atti di contaminazione intenzionale (sabotaggi) realizzati con agenti biologici, chimici, fisici o radiologici allo scopo di causare gravi danni di salute pubblica nonché di compromettere l’immagine e il brand aziendale. ... Leggi tutto